Cuento de invierno: "Rutinas del Siglo XXI"

Amentos masculinos de avellano en pleno invierno

Gaztelu es un pueblo en el que acaba la carretera..... y cuenta una vieja leyenda urbana, que los habitantes de este tipo de pueblos, estamos todos un poco locos. ¿Sería preferible que Gaztelu fuera lugar de paso, que tuviéramos gasolinera, cajero automático y escuela, tiendas de chinos, cines e hipermercados, un restaurante o un putiklub de éxito? Gaztelu no siempre ha sido así, hace no muchos años, por no haber, no había ni carretera, aunque el actual GR9, la ruta que une Gorriti en Navarra con Gaztelu, fue una vía principal de paso, frecuentada por buscavidas, cuatreros, desterrados, ganaderos, trashumantes, viajeros, nómadas, gitanos, tahúres de la vida y un largo etcétera de origen diverso y la mayoría de dudosa honradez.

Muchos amigos y conocidos comentan a menudo que no se acercan más a Gaztelu, porque no hay "taberna", porque no hay dónde ir, e intento convencerlos si bien reconozco que con poco éxito, que ese es uno de los mayores encantos que tiene, que hay mucho que ver y oír, pero precisamente de esas cosas que no estamos acostumbrados a vivir o a aceptar como esenciales, el sonido del agua, el ruido del bosque, las huellas del trabajo de campo, naturaleza, grandes espacios, deporte sin competición, tranquilidad.... en fin todo eso que hoy no se lleva.

Mirando la mar desde Erroizpe

Las rutinas cambian, lo que en un tiempo es infierno y ruina se puede convertir en norma y bendición. "Rutina" es una palabra que hoy se usa bien poco, sólo cuando por ejemplo se habla de "las vacaciones", y el recurrente tópico de "romper la rutina", también las mamás, cuando hablan de lo bien "que les comen" sus niños, comentan con orgullo que lo que mejor les va a sus infantes es la rutina..... y poco más, como si "rutina" fuera una palabra maldita de significado y acción deleznable. Lo curioso del caso es que para un mago, para un ilusionista, los estudiados y milimetrados movimientos que aparentemente de forma natural ejecuta sobre el escenario, técnicamente se llaman "rutinas".

Agroecología

Nota Basozaina: se presenta un trabajo de divulgación breve y claro, al que no le sobra ni una coma, en el que se habla de agricultura, ciencia, ecología, política, cultura, globalización, producción, contaminación...... pero sobre todo se habla de FUTURO, y hay que decidirse ya.....

Este tipo de trabajos son sistemáticamente silenciados por los partidarios de políticas agrarias intensivas, pero no se trata de volver al pasado, léase bien, tampoco de una revolución agraria a la "egipcia", sino de aplicar el sentido común, el "conocimiento" y la investigación a sistemas de producción tradicionales completamente válidos aunque triste y vergonzosamente arrinconados.

El artículo en cuestión está extraido del Blog de Juan José Ibañez "Un universo invisible bajo nuestros piés". Volveremos a hablar de este honesto científico, biólogo y especialista en suelos.... pero ahora tiene la palabra Antonio Bello Pérez:

La Agroecología Como Elemento Armonizador en el Mundo Agrario

Se considera desde la Ecología a los sistemas agrarios como ecosistemas armonizados por el ser humano (Monserrat 1961), de modo diferente Raquel Carson (1962) señala el gran impacto ambiental de la agricultura convencional. La Agricultura y la Ganadería tienen como objetivos fundamentales obtener alimentos de calidad, que sean competitivos en el mercado, y a un precio justo, tanto para agricultores y ganaderos como para los ciudadanos, además no conviene olvidar que una producción estable de calidad sólo se puede alcanzar dentro de una organización social que respete los recursos naturales y el medio ambiente. Por ello, es necesario un compromiso social, que fundamentado en la soberanía alimentaria, entendida como “el derecho de cada ciudadano a elegir lo que quieren o no quieren comer”, desarrolle un modelo alimentario responsable y solidario, que se pregunte cómo se producen los alimentos, y por sus implicaciones tanto sociales como ambientales.

Artzai mundua, ardi latxa - El mundo del Pastor, la oveja latxa

Hace ya tiempo que detecto que muchas de las de visitas que recibo en Basozaina, provienen de búsquedas aleatorias en Google sobre la oveja latxa. Visto lo visto, en la página de inicio coloco una pestaña "Consultorio oveja latxa" y escriben desde Mexico, una joven y encantadora pareja euskaldun, Jon & Haizea, a la que respondo con sumo gusto. Debo advertir que toda la información de este post "sólo" es una aproximación informativa al mundo del queso y la oveja latxa.

Miguel Garro "artzaia"

Hablemos de CIENCIA

Seles en Gaztelumendi

¿Quién no tiene lagunas de conocimiento? ¿Dónde está el castillo de Gaztelu? ¿Hay “seles” en Gaztelu? ¿Dónde? ¿Qué es un seles? ¿Cuándo y en qué condiciones se construyó la carretera actual de acceso a Gaztelu?  ¿Porqué sucedieron gravísimos acontecimientos en Gaztelu cuando se construyó esa carretera hace ya más de 100 años? ¿Es perjudicial para la biodiversidad en Gaztelumendi el monocultivo intensivo de pino americano? ¿Porqué hay tanta procesionaria? ¿No son rentables los hayedos? ¿Es posible la recuperación del bosque autóctono? ¿Se ha investigado algo sobre este último tema? ¿Por qué se ve cada vez más gran maquinaria pesada trabajando en el monte? ¿Afecta este tipo de intervenciones al ecosistema natural y a la formación y erosión de suelo? ¿Los helechales de Gaztelu combinados con ejemplares solitarios de haya y espino blanco forman un sistema autóctono de producción y pastoreo que está a punto de desaparecer? ¿Un espacio adehesado en Euskalherria? ¿Porqué han aparecido recientemente varios perros muertos, aparentemente envenenados en Gaztelu? ¿Hay algún proyecto para la abandonada cantera de Gaztelu? Vaya temas…… en euskara “Tema” se dice “Gaia” y vamos a tratar con....... GAIA, en mayúsculas.

Luisa Lopez Telleria, la rubia de Donosti .... y 2

Luisa Lopez Telleria

Cuando planeo hacer una entrevista intento documentarme previamente, saber con quien me voy a enfrentar. En el caso de Luisa no fue así..... y así me fue, aunque ya me previnieron...... es un "cielo" y ante semejante torpeza, no me quedó otra que poner "cara de póker", y atacar.... ¿Quién ganó? ..... juzga tú mismo.

Luisa López Tellería nace en Donostia el 12 de octubre de 1962, día del Pilar y la benemérita, y....... por eso su padre le puso de nombre Luisa.

Mientras me enseña todos, absolutamente todos los rincones de Martintxoenea, le pregunto ¿Me cuentas Luisa en qué trabajas?

Martintxoenea al centro, al fondo las Malloak

He sido Jefe de Cocina de Martín Berasategi y Jefe de Sala en Arzak, actualmente soy asesora de la cadena de hoteles Silken, con ellos dirigí la decoración del hotel Amara7 de Donosti, y tres días a la semana también soy asesora del Basque Culinary Center dependiente de la Universidad de Mondragón, colaboro también habitualmente con RobinFood, el programa de televisión de David de Jorge, y en los ratos libres trabajo en ambientación y dirección artística de varias series de televisión, en cine y también en teatro, con el grupo Tentación, con Tanttaka.....

El Cementerio de los Castaños

La obsolescencia programada

Este video no tiene nada que ver con Gaztelu...... ¿o sí?
Si quieres ver televisión de calidad, si quieres entender el "porqué" de muchos de los problemas que nos agobian, si te quieres enterar como nos manipulan para que compremos más, para que sigamos "creciendo", disfruta del siguiente reportaje, dura una hora escasa ...... pero estoy seguro que no te arrepentirás.... no habrá sido tiempo perdido.

El video original "Comprar, tirar, comprar...." aunque ha sido retirado por tve de su web, aquí va en versión Youtube: ¿Por qué los productos electrónicos duran cada vez menos? ¿Cómo es posible que en 1911 una bombilla tuviera una duración certificada de 2500 horas y cien años después su vida útil se haya visto reducida a la mitad?¿Es compatible un sistema de producción infinito en un planeta con recursos limitados?.



El desarrollo sostenible es una gran mentira, pura estrategia de marketing neoliberal. Algunos defendemos una revolución cultural y social basada en las leyes de la naturaleza y el decrecimiento como punto de partida. Un paso atrás, para poder dar 100 hacia adelante. ¡Ve el documental por favor!

La procesionaria del pino

Bolsón de procesionaria

Hace ya unos años y tras una serie de fumigaciones aéreas con dimilin parecía que nos habíamos deshecho y olvidado del grave problema de la procesionaria del pino en los montes de Gaztelumendi. Estos últimos años apenas han proliferado los clásicos bolsones blancos de este lepidóptero. Pues bien  este invierno muchísimos pinares están completamente infestados, lo que nos lleva a vaticinar una primavera complicada, molesta y difícil.

En verano aparecen las mariposas de la procesionaria, se aparean y la hembra pone los huevos en las acículas de los árboles.

Las orugas nacen a los 30 ó 40 días de la puesta, es decir, entre mediados de septiembre y mediados de octubre. Las orugas construyen nidos o bolsones de seda que les sirven de refugio para pasar los fríos del invierno.

Al fondo pinos jóvenes y adultos completamente infestados

Cuando llega la primavera, o finalizando el invierno (desde febrero a primeros de abril), las orugas descienden en fila al suelo, de ahí el nombre de procesionaria; se entierran y crisalidan dentro de un capullo. De las crisálidas surgen en verano las mariposas que se aparearán dando comienzo a un nuevo ciclo.

Está claro que no espabilamos, el precio de la madera de pino por los suelos, muchos pinares abandonados y descuidados, la prevención de la plaga nula, y cuando en primavera el problema se haga patente vendrán las quejas de siempre. Fueron muchos los años del dinero fácil con las papeleras aunque el futuro ya está en marcha, cada vez se ven más hayas y robles, plantaciones todavía testimoniales pero que darán sus frutos a los nietos de los que las plantaron.

Luisa López Tellería, la rubia de Donosti

Empezamos el año con una nueva entrevista, y de nuevo nos acercamos a una mujer, ostras !!!!! .......vaya mujer...... si Gaztelu fuera una ostra Luisa sería su perla, donostiarra, vecina del "Rebor", con un currículum que impresiona, con una educación exquisita, con un gusto que mata, con una fuerza y una vitalidad áurea......... resulta que los de Gaztelu y en la entrada del pueblo..... en memoria de la ermita de Santa Cruz....... en el mismo lugar que ocupó la ermita hasta su desaparición en la década de los sesenta del siglo pasado, han colocado una escultura.

Luisa López Tellería y alguno de sus trabajos

El proyecto de la escultura de la ermita es de Luisa López Tellería, vecina de Martintxoenea... y  Basozaina "entrevista" a Luisa.......... como aperitivo se presenta uno de sus "trabajillos"....... la dirección de decoración e interiorismo del hotel Astoria7 de Donostia..... nunca mejor dicho la entrevista de Luisa está "en cocina" en el Basque Culinary Center del Basozaina (¿porqué será?)...... no te pierdas las aventuras de la rubia de Donosti en la Gipuzkoa profunda de Gaztelu..... proximamente en este mismo blog.........

Basozaina "ataka" de nuevo, Gaztelu 2011

Urte berri on !!!!!!

Cuanto cuento cuántico de otoño

Andamos pero no "miramos", vivimos rápido, deprisa, muy deprisa, abandonando al borde del camino lo que no vemos y nunca más volveremos a ver. La vida no es un ciclo cerrado que regresa al inicio, al principio, al comienzo...... SÍ, la vida es un ciclo, innegable, pero cuando termina y creemos estar de nuevo en el origen de las cosas, éstas ya se han movido, han evolucionado, han cambiado de lugar, de significado, y el paisaje que esperábamos encontrar no tendrá nada que ver con la verdad desnuda que se nos mostrará irremediablemente.

Palomera, langa y espino blanco en la falda de Larte

Nos enseñaron a vivir rápido,a leer rápido, a visitar rápido, a ser competitivos, a gastar sin pensar, a vivir sin cuestionar, bajo la amenaza de que aquél que se mueva no saldrá en la foto.... suave pero cruel manera de avisarnos que corremos el riesgo de quedarnos sin trabajo, sin familia, sin amigos, el miedo como estrategia de dominación, no como un sentimiento natural que hay que respetar, con el que hay que a convivir y aprender a manejarlo.

La física cuántica es una ciencia fascinante e incomprensible que intenta unificar la física de las cosas grandes, como las estrellas, galaxias, agujeros negros, etc, y la física de las cosas pequeñas, los átomos, los electrones, las micropartículas. La física cuántica nos habla de la dualidad onda-partícula de la materia, del principio de incertidumbre, de que todo cambia cuando cambia el observador.... y siempre estamos cambiando.

Cuanto cuento y cuanto sinvergüenza.

Gazteluko Errota - El Molino de Gaztelu

Bideo hauekin Gazteluar "guztioi" kanpoan daunenak ere, Gabon onak pasa dezazulea eta urte berri on eta osasuntsu opa dizue Basozainak.....ETA IRAKURTZEN GAITUEN GUZTI HORIEK..... ere bai noski.

Estos dos bideos están dedicado a "todos" los gazteluarrak del Basozaina, pasar buena Navidad y buen y saludable 2011..... y claro a "TODOS" AQUELLOS QUE NOS LEEN también.

Un tête á tête entre Collagesmusicales y Basozaina de la mano de Kaxkazuri.




Collagesmusicales


Basozaina


ZORIONAK ETA URTE BERRI ON !!!

Cultura del carbón vegetal

Los más mayores de Gaztelu recuerdan vagamente que en su infancia y en los montes de Gaztelumendi se construían "txondorras" para la producción de carbón vegetal. Era ésta una dura y compleja actividad que se desarrollaba en pleno monte. Creo haber localizado el entorno en el que el clan de los de Gaztelu producían carbón vegetal a partir de madera de haya. En una próxima entrada se describirá la situación actual de ese lugar y los restos que se pueden encontrar. Como aperitivo se exponen dos bideos en los que se describe perfectamente esta actividad. Los bideos están en euskara, pero las imágenes son muy didácticas y se comprenderá fácilmente su contenido.

Humo en el bosque Parte 1


Humo en el bosque Parte 2

"Gaztelu urtebukaera", un año y mil historias

Último mes del año, duro y complicado este 2010.... "Diciembre tiritando, buen enero y mejor año" ...... dicho en euskara... "Abendua heze eta hotz, etxeko nagusia udan poz".

No te pierdas este mes de diciembre la visita al molino de Gaztelu...... próximamente en este mismo blog.

Resumen temporada micológica en Gaztelumendi

Amanita muscaria: Gaztelulandia

A.muscaria bebé

Si hay una seta que despierta pasiones encontradas, sin duda ésta es la Amanita muscaria. Es una seta que destaca por su belleza, pero que tiene muy mala fama. No es mortal, tampoco venenosa, simplemente es una seta que contiene una serie de alcaloides que la convierten en un potente y peligroso alucinógeno.

La Amanita muscaria es llamada vulgarmente "matamoscas" porque los insectos, al contacto con la piel del sombrero, quedan temporalmente paralizados.

A.muscaria joven

Las condiciones de hábitat de esta seta son muy amplias, y las de estas fotos en concreto están realizadas en Gatelu en un bosque de abeto rojo, árbol con el que micorriza e intercambia agua, sales minerales y otras substancias orgánicas, en perfecta armonía y asociación, pero puede también crecer entre hayas, pinos negros, robles o abedules, aunque siempre asociada a un árbol. Este otoño en Gaztelumendi el brote de esta seta está siendo realmente espectacular.

Contiene entre otros un alcaloide llamado muscinol, muy potente con la seta en seco y que produce fuertes alucinaciones.

A.muscaria adulta

Robert Graves plantea que la Amanita muscaria era la ambrosía de los dioses del Olimpo ya que produce una serie de alucinaciones que explican algunos enigmas referidos a los gnomos: el hombre se siente pequeño y ve miles de chispas que se apagan y se encienden delante suyo (fuego fatuo) y que parecen tener voluntad propia. Al mismo tiempo al hombre intoxicado por esta sustancia le aumenta su fuerza física y se torna hiperactivo. Es decir, la muscaria es la comida y la bebida de los inmortales, de los elegidos.

Grupo natural de A.muscaria

El origen de la leyenda de Santa Klaus y los rituales chamánicos de los curanderos de Siberia se vinculan también a esta seta. Los pescadores clandestinos de salmón en Escocia, maceraban el hongo en su embriagante preferido, el whisky.


Es la seta más fácil de reconocer, es inconfundible, así que se omite su descripción técnica, que podéis encontrar fácilmente en cualquier publicación micológica, aunque hay que tener en cuenta que cuando la seta está ya algo madura, suele perder el moteado blanco tan característico del sombrero.

A.muscaria ya muy madura

Los efectos alucinógenos pueden empezar al cabo de una hora, hora y media después de la ingestión y llegan al punto más alto a las 2-3 horas, pudiendo durar alrededor de 3-4 horas más; se siente pérdida del equilibrio, percepción visual y auditiva alterada, mareos, náuseas en ocasiones, espasmos musculares moderados, etc (no convulsiones). A continuación la persona cae en un sueño profundo durante unas dos horas y al despertar tendrá, sueños lúcidos, alucinaciones y euforia.

A.muscaria variedad "flavivolvata" bebé

Los "expertos" aconsejan secar bien la seta, de forma natural a ser posible, y consumir sólo la piel del sombrero y la fina capa amarilla bajo ella, que es donde se concentran los alcaloides. No soy quien para dar consejos, pero... infórmate, calibra la posibilidad de compartir la experiencia con un experto y diviértete..... sólo se vive una vez.... pero si se juega con la vida, las consecuencias pueden ser catastróficas y sin retorno.

A.muscaria variedad flavivolvata bebé y joven

En Gaztelumendi crece también una variedad preciosa de la Amanita muscaria, llamada variedad "flavivolvata", caracterizada por presentar el sombrero erizado y de color amarillo cuando la seta es "bebé", pero igualmente alucinógena como la variedad principal.

Esta seta tiene una mala fama que no merece y a la vez genera curiosidad por su belleza, historia y leyendas.

No se pretende estimular su consumo que advertimos muy peligroso en manos inexpertas.

Gazteluko 2010 Feria

El mal del fresno: la Armillaria un hongo gigante

Borda de Aragor de arriba primavera 2010

Hace ya tiempo se detecta en la borda de Aragor de arriba, en Gaztelu,  que los fresnos que la rodean están atacados por un "mal", que ocasiona la caída y muerte de muchos ejemplares. El fresno es un árbol que en estas latitudes se planta junto a las bordas de montaña; hay varias entradas del blog en las que se trata ese tema (encuéntrense a través del buscador del blog).

Tronco de fresno infectado

Esta desagradable sorpresa se transforma en estupor e inquietud, porque "algo malo está pasando", pregunto y nadie sabe nada..... es el "mal del fresno", todo un entorno de ganadería de montaña en clara decadencia.

Investigo, pregunto, visito varias veces la zona, fotografío los árboles, la corteza, los alrededores, busco una pista, leo informes, consulto con expertos.... algo tiene que haber..... y por fin llego a una clara conclusión y a un diagnóstico creo que certero.

Armillaria en los fresnos de Aragor noviembre 2010

La fresneda de Aragor ha sido atacada por el hongo Armillaria, produciendo la enfermedad llamada "Podredumbre de raíz". Las raíces se pudren, sobre la corteza crece un micelio blancuzco, que más tarde se vuelve parduzco y casi negro. Cuando la infección está ya avanzada, en la base de los árboles crecen los carpóforos del hongo como auténticos racimos de setas, vulgarmente llamadas "setas de miel" por su color, o "Bizkarroi" en euskara.

Armillaria

El racimo de setas que se observa "sólo" es la punta del iceberg, y se cree, que esta especie es el hongo más grande del mundo; se ha descrito un ejemplar que ocupaba 900 hectáreas, con un promedio de un metro de grosor y con una edad estimada en más de 2.500 años, algo realmente increíble, pero cierto.

Esta asesina enfermedad no tiene cura, y todos los tratamientos descritos siempre son preventivos, para no ampliar los males que produce.

El primer paso que hay que dar es arrancar TODOS los árboles afectados, y en el entorno de la borda de Aragor, hay tristemente que arrancar todos los fresnos, ya que está comprobado, que la enfermedad se transmite fácilmente a los árboles contiguos a través de las raíces. Las cercanas plantaciones de pinos podrían verse afectadas.

Resultado de la Podredumbre de raíz en los fresnos

No es suficiente con arrancar sólo el árbol, se hace necesario también eliminar del suelo tocones y raíces.

Fresneda de Aragor 15 de marzo de 2006

No está demostrado que haya especies de árboles resistentes a la Armillaria, tampoco está demostrado que los fungicidas que hay en el mercado, sean capaces de acabar con la Armillaria.

El segundo paso es dejar varios años sin plantar árboles en la zona afectada, favorecer el drenaje del terreno y airearlo.

Una triste realidad que exige una intervención en la zona lo más rápido posible, ya que se insiste en que podrían quedar afectadas las plantaciones cercanas. Esta realidad hay que verla también como una oportunidad de rehabilitar la zona con tiempo y paciencia..... que es la madre de la ciencia.

Gaztelu Asteburu kulturala - Fin de semana cultural

Noviembre 6 sábado

17:00 Talleres de manualidades para niños en las escuelas.
19:30 Cine, "Euskal artzaiak Ameriketan" Los pastores vascos en América, en las escuelas. A continuación "Cena" en la Sociedad deportivo cultural Erroizpe.

Noviembre 7 Domingo
Día del jubilado y feria especial.
11:00 Comienzo de la Feria de artesanía y productos autóctonos de Caserío. Posibilidad de ver y comprar productos naturales de Gaztelu, en la Plaza.
11:00 Misa Mayor.
13:00 Comida de jubilados.Seguidamente las trikitilaris de Berrobi Leire y Mirari y bersolaris en la Sociedad Erroizpe.

Noviembre 11 jueves
17:00 merienda en la Sociedad Erroizpe y a continuación sesión de cuentacuentos de la mano de Idoia Sanchez.

(En la pestaña GazteluBerri-Noticias, está el programa de la semana cultural, y te lo puedes bajar a tu ordenador)